Бързата храна е с твърде високо съдържание на калории, сол и наситени мазнини. Според проучвания такава храна вреди на здравето на черния дроб.

Много от нас са наясно с първоначалните симптоми, които хората са изпитали, когато са се заразили с COVID-19 в началото на пандемията. Оттогава обаче страничните ефекти продължават да се променят поради мутации, както и поради въвеждането на ваксини. Вариантът XBB.1.5 е най-новата итерация на вируса, която достига до Обединеното кралство.

Натрупването на мазнини в черния дроб, което обикновено се причинява от наднормено тегло и ядене на твърде много мазни храни, може да доведе до мастно чернодробно заболяване, известно още като неалкохолно мастно чернодробно заболяване (NAFLD). Ако се остави тази болест да прогресира, тя може да завърши с цироза.

Проучване, публикувано в списанието Clinical Gastroenterology and Hepatology, установи връзка между бързото хранене и NAFLD. Отбелязва се, че при хора със затлъстяване или диабет, които получават 20 или повече процента от дневните си калории от бързо хранене, нивото на мазнини в черния дроб е значително повишено.

Здравият черен дроб съдържа малко количество мазнини, обикновено по-малко от пет процента, и дори умерено увеличение на мазнините може да доведе до неалкохолна мастна чернодробна болест. Особено поразително е драматичното увеличаване на чернодробните мазнини при хора със затлъстяване или диабет и това вероятно се дължи на факта, че тези състояния причиняват по-голяма чувствителност към натрупване на мазнини, казва Ани Кардашиан, водещ автор на изследването и хепатолог.

Експертите анализирали данни от Националното изследване на здравето и храненето 2017-2018 г. Процентът на затлъстяване на черния дроб при 4000 възрастни, участвали в проучването, е сравнен с консумацията им на бързо хранене.

От 4000 души, 52 процента са консумирали „някаква“ бърза храна, докато 29 процента са получили една пета или повече от дневните си калории от бърза храна. При последните се наблюдава повишаване на нивото на мазнините в черния дроб.

Установено било, че връзката между затлъстяването на черния дроб и диетата с 20 процента бързо хранене е вярна както за общата популация, така и за тези със затлъстяване или диабет, дори след коригиране на други фактори.

Резултатите ни са особено обезпокоителни, тъй като консумацията на бързо хранене се е увеличила през последните 50 години, независимо от социално-икономическия статус. Също така видяхме значителен скок в ресторантите за бързо хранене по време на пандемията от COVID-19, което вероятно се дължи на спад в ресторантите с пълно обслужване, казва Кардашиян.