Някои храни по-често предизвикват алергии от останалите. Но какво количество от тях трябва да изядете, за да се разболеете? Отговор дават учени от Манчестърския университет, които определили безопасните нива за употреба на пет от най-често срещаните храни, предизвикващи алергия.

За безопасно се приемало количеството алергени, което не предизвиква нежелана реакция у 10% от хората.

Учените използвали данни за 436 участници в проекта EuroPrevail. Всички те имали алергия към един или няколко от петте храни: фъстъци, лешници, целина, риба, скариди. Участниците трябвало да изяждат по малки порции от споменатите продукти, към които имунната им система не била равнодушна. Учените правили това и за да установят кои хора не бива да вземат под внимание предупреждаващите надписи по опаковките, като “може да съдържа следи от ядки” - алергиците или всички без изключение.

Станало ясно, че 90% от алергиците могат без риск да изяждат между 1,6 и 10,1 мг лешници, фъстъци и целина. За приготвянето на скариди и риба дозата е по-голяма – между 2,5 и 27,3 мг съответно.

Оказва се, че за много от продуктите фразата “може да съдържа следи от…” има далеч не едно и също съдържание. Проведеното изследване ще помогне да се установят конкретните допустими норми от съдържание на алергени в храната, обещават учените.