Няколко проучвания по света са показват, че растителната диета има положителен ефект върху здравето на бъбреците, белите дробове и цялото тяло като цяло, твърдят експерти. В списанието на Американския колеж по кардиология те посочват, че растителната диета може да помогне и за намаляване на риска от сърдечна недостатъчност с до 41% в сравнение с диетата, богата на добавени мазнини.

Наскоро стана известно, че растителната диета може да ускори и метаболизма, което допълнително може да доведе до загуба на тегло. Комитетът на лекарите за отговорна медицина провел експеримент, при който доброволците, разделени на две групи, следвали специална диета в продължение на 16 седмици. Първата група е получавала диета с ниско съдържание на мазнини, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, докато втората група не е направила промени в съществуващата си диета.

Установено било, че растителната група има увеличение на изгарянето на калории след хранене (около 18,7%). Докато в другата група нямало значителни промени. Първата група отслабнала средно с 6,4 килограма. Освен това в първата група се наблюдавало намаляване на запасите от телесни мазнини, което може да намали риска от развитие на диабет тип 2. Експертите съветват да изградите диетата си върху следните храни: зеленчуци, плодове, ядки, семена, пълнозърнести храни, бобови растения и боб.