Консумацията на зеле подобрява защитните сили на организма срещу вредните влияния на околната среда, благодарение на богатото съдържание на сяра. Консумацията му предпазва организма от изчерпване на нивата на глутатион, антиоксидант, който предотвратява натрупването на токсини.
За правилната функция на черния дроб и навременното отстраняване на токсините от организма, антиоксидантът глутатион е от съществено значение и всички видове зеле спомагат за поддържането му в клетките, коментират нашите консултанти и допълват, че като богат източник на сяра, зелето насърчава „обновяването“ на организма.

То активира черния дроб, което осигурява навременното прочистване от метаболитни отпадъчни продукти, известни като токсини. Освен това, тялото става по-устойчиво на вредни фактори на околната среда.
Сярата от своя страна помага за предотвратяване на хронична интоксикация в организма, дори ако има предразполагащи фактори, като например работа или живот в екологично неблагоприятни райони, категорични са експертите.