Белият ориз често се нарича „лош въглехидрат“. Той е рафинирана храна и претърпява обширна обработка, с отстраняване на външната обвивка, триците и зародиша, което го лишава от фибри и някои хранителни вещества.
Трябва ли обаче напълно да се откажем от белия ориз и да го обявим недвусмислено за вреден?
Консумацията на бял ориз може да има някои неочаквани странични ефекти - както добри, така и лоши, отбелязват медицинските експерти и поясняват кои са те.
Повече енергия. Според диетоложката Лорън Манахер, дори след обработка, белият ориз запазва известно количество фибри и съдържа важни витамини и минерали като цинк, селен, фосфор и витамин B6. В допълнение към въглехидратите, този „букет“ може да осигури тласък на енергия, помагайки ви да се справите с натоварения график.
По-здрави кости. Консумацията на бял ориз има значителен положителен ефект върху здравето на костите поради наличието на манган.
Рискът от поглъщане на арсен. Този микроелемент, когато се консумира често и в големи количества, може да допринесе за сериозни здравословни проблеми. А оризът може да съдържа арсен, абсорбиран от почвата.
Склонност към развитие на метаболитен синдром. Друг страничен ефект от консумацията на ориз може да бъде повишен риск от метаболитен синдром – състояния, които се срещат заедно, увеличавайки риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Тези състояния включват излишни мазнини около талията, високо кръвно налягане и анормални нива на холестерол или триглицериди.
Предвид тези рискове, експертите смятат, че няма нужда напълно да се отказваме от белия ориз. Този продукт осигурява на тялото доза хранителни вещества и енергия през целия ден. Важно е обаче да консумирате белия ориз умерено и да обсъдите включването му в диетата си с вашия лекар, ако имате хронични заболявания.