Жълтъците не са толкова вредни за нивата на холестерола, колкото често се твърди, казва руският диетолог Сергей Сергеев и отбелязва, че холестеролът, присъстващ в храните, няма голямо влияние върху нивата на холестерола в кръвта.
Холестеролът в храната има незначителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта, така че информацията за вредата от жълтъците, често публикувана във форуми за здравословно хранене, не е обоснована. Консумацията на жълтъци не вреди на сърдечно-съдовата система, нито допринася за натрупване на мазнини, уточнява диетологът. И добавя, че този продукт има много благоприятен ефект върху черния дроб, като подпомага функцията му за регенерация на клетките. Този ефект се дължи на съдържащия се в жълтъка фосфолипид лецитин, който действа като мощен хепатопротектор.

При прием на антибиотици, работа в опасна среда или прекомерна консумация на алкохол, яйцата са буквално спасение за черния дроб и достойна алтернатива на скъпите хепатопротектори.