Рибата съдържа няколко хранителни вещества, които играят роля за понижаване на „лошия“ холестерол. Но коя риба предлага най-много ползи?
Мазната риба е може би от най-здравословните морски дарове. Въпреки че вкусът им е спорен, съществува научен консенсус, че хранителните вещества, които съдържат в тези риби, като ниацин (витамин B3) и омега-3, са полезни за здравето. Например, доказано е, че ниацинът повишава HDL холестерола и намалява „лошия“ LDL холестерол. Сьомгата често се смята за една от най-хранителните риби, особено за хора, които се опитват да понижат холестерола си. 100 г задушен стек от сьомга съдържа приблизително 10,8 мг ниацин. Мъжете се нуждаят от приблизително 16,5 мг на ден, а жените от 13,2 мг, според диетолози.
Сьомгата съдържа голямо количество омега-3, а прясната сьомга се счита за по-здравословна от консервираната. Но има и няколко други вида риба, които можете да ядете, за да си набавите тези хранителни вещества и да се възползвате от ползите.
Като задължителна част от здравословната и балансирана диета експертите препоръчват поне две порции риба седмично. Предимството трябва да е на мазната риба, като сьомга, риба тон, скумрия и херинга.

Хранителните вещества в рибата могат също така да намалят чувствително нивата в кръвта на триглицеридите, които може да причиня сериозни здравословни усложнения. Подобно на „лошия“ холестерол, триглицеридите в кръвта (вид мазнини) могат да допринесат за втвърдяване на артериите, като се натрупват по стените на кръвоносните съдове, известно като атеросклероза, което може да увеличи риска от инсулт и инфаркт.