Традиция да се запасяваме с всякакви туршии и сладка за зимата се оказва полезна за емоционалното здраве, уверяват ирландски изследователи, стигнали до извода след изследване. Учените установили, че консумацията на ферментирали храни намалява нивата на стрес.
Що се отнася до справянето със стреса, често ни се препоръчва да спортуваме, да намираме време за любимите си хобита или да овладеем медитацията. Но се оказва, че храната, която ядем, също влияе на настроението ни и може да се използва за борба със стреса. Проучването показало, че консумацията на достатъчни количества ферментирали храни и фибри ежедневно само в продължение на четири седмици значително намалява възприеманите нива на стрес.
Това е още едно доказателство, че диетата може да има дълбоко въздействие върху психичното ни здраве. Здравословната диета като цяло може да намали риска от много често срещани психични заболявания. Основните механизми зад въздействието на диетата върху психичното здраве обаче все още не са напълно изяснени.
В проучването някои доброволци, освен плодове и зеленчуци, са консумирали и две до три порции ферментирали храни като кисело зеле, кефир и комбуча. Контролната група е получила само общи препоръки за хранене. Установено било, че ферментиралите храни намаляват нивата на стрес. Качеството на съня се подобрило и в двете групи, но подобрението било по-значително в групите, консумиращи кефир и кисело зеле.