Вкусните и разнообразни сортове сирена гарнират голяма част от храната ни. Но противоречивите все още мнения ни карат да сме предпазливи към количеството, което консумираме.

Ново изследване на ирландски учени от Университета в Дъблин обаче доказва, че сиренето съдържа много повече полезни вещества, отколкото досега ни бяха известни. А любителите на сиренето са много по-стройни и не се оплакват от високо кръвно и повишение на лошия холестерол.

Учените проучили влиянието на млякото, сиренето, йогурта, маслото и сметаната върху организма на 1500 души на възраст между 18 и 90 години и открили, че хората, които употребяват повече млечни продукти, имат по-нисък индекс на телесната маса, понижено съдържание на мазнини в организма, по-тънка талия и нормално кръвно. А участниците, които ядели обезмаслени млечни продукти, били с по-високо ниво на холестерола.

Наситените мазнини, съдържащи се в сиренето, не повишават нивото на холестерола в кръвта, благодарение на уникалния комплекс от хранителни вещества.

Бяхме удивени от това, че при употребяващите повече сирене, за което знаем, че съдържа наситени мазнини, и при тези, които не ядат сирене, няма съществени различия в нивата на лошия холестерол в кръвта, съобщава ръководителят на екипа д-р Ема Фини.

Тези, които ядели повече сирене, употребявали и повече въглехидрати.

Длъжни сме да отчитаме не само хранителните вещества, но и начина на приемането им, както и общата схема на хранене. Това означава, че в голяма степен е важна не самата храна, а структурата на продуктите и тяхното съчетание, продължава Фини.

Което от своя страна значи, че все пак не бива да злоупотребяваме с продуктите. Особено бременните и тези, които искат да отслабнат. Най-полезно е сиренето за хората, занимаващи се със спорт, защото помага за попълване на загубените калории. Само 70-100 грама дневно покриват потребността на организма от много витамини и минерали.

Меките сирена са отлична закуска, тъй като възбуждат апетита. Освен това те влияят положително и на зрението, на състоянието на кожата и участват в обмяната на веществата и растежа на организма.

Моцарелата помага срещу безсъние, сирената бри и камембер подобряват работата на стомашно-чревния тракт. Твърдите сирена предпазват от кариес и нормализират кръвното налягане, като подобряват и общото състояние на организма.

Докато топеното сирене изисква внимателен подход при изучаване на състава му. Затова преди да го купите, непременно проверете съдържанието на натуралните съставки, на витамини от група В, на фосфор и калций, съветват експертите.