От богатата палитра на ястия с леща избрахме две от най-примамливите. Така най-полезната храна за сърцето по-лесно ще влезе и във вашата кухня.
Шоколадов кекс от леща
Продукти
2 чаши сварена леща – леко топла
1 чаена лъжица (или 1 пакетче) ванилия
4 яйца
¼ чаша олио
1 сварена ябълка, разбита на пюре
¼ чаша вода
1 чаша пудра захар
2 чаши брашно
¼ чаша сухо мляко
5 супени лъжици какао
1,5 лъжица чаена сода
½ чаена л сол
Приготвяне
Смесваме сварената леща, ванилията, яйцата, олиото, водата и ябълката и ги разбиваме добре с миксер.
В отделен съд смесваме сухите продукти – брашно, какао, пудра захар.
И после към мократа смес добавяме сухата, като продължаваме да разбиваме в продължение на 2 минути.
Полагаме полученото тесто в намазана с олио тавичка, която поставяме в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печем в продължение на 20 минути.
Студеният кекс се разделя на 24 порции.
Една порция съдържа 186 калории, от които 3,5 г мазнина, 31 мг холестерол, 140 мг натрий, 32 г въглехидрати, 6 г фибри, 7 г протеин, 4% калций и желязо – 11%.
Супа от леща с кориандър и кимион
Продукти
Кафява леща – ½ килограм
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук (нарязан)
1 нарязан морков
Стрък целина (нарязана)
2 ч.л. сол
Консерва нарязани домати – 300 г
8 чаши зеленчуков бульон
½ ч.л. кориарнър, същото количество кимион и смлян черен пипер.
Приготвяне
На средна температура загряваме олиото и като се нагорещи, добавяме лука, моркова, целината, солта и подправките (те си пускат аромата само, ако се добавят в горещо олио).
Запържват се, докато лукът стане прозрачен – 6-7 минути.
Добавят се бульона, доматите и лещата.
Увеличаваме температурата, докато заври. Веднага след това котлонът се намалява на най-слабо и тенджерата се покрива.
Ври до 40 минути на слаб огън.
След това по желание супата може и да се пасира.
Всяка порция съдържа 284 калории, 5,5 г мазнина, никакъв (0) холестерол, 13 г натрий, 38 г въглехидрати, 18 г фибри, 20 г протеин, 5% калций, 31% витамин А, 15% вит С и желязо 28 %.